Un profil sec et épicé! Le nez est puissant, acidulé et chaleureux, sur les céréales, le cacao, les champignons. En bouche l’attaque est fraîche, avec ensuite une texture veloutée et une grande vivacité. On retrouve le riz, les épices, la noisette. La fin de bouche est limpide. Un saké facile d’accès qui fera des émules aussi bien frais, chambré, ou chauffé.
Degré d’alcool : 15%
Riz soufflé, cacao, champignon, pomme mure, épices
Truite grillée, rouget grillé au citron, quiche lorraine avec sa salade-vinaigrette, poulet au gingembre
En verre à vin, frais ou à température ambiante
En coupe ochoko, chaud
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
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