Un Junmai Ginjo particulièrement doux qui développe des arômes puissants. Il est sucré et dense en bouche, avec une onctuosité marquée qui rappelle un peu le miel, tandis que des touches salines apportent une agréable fraîcheur. Bu frais, ce “Munemasa -15” ravira particulièrement les néophytes à la recherche d’un saké riche mais facile à boire.
Degré d’alcool : 15%
Iode, melon, figue, fenouil, miel
Apéritif, fromage de chèvre frais avec du miel et un pain de campagne, oursins et citron, dorade en carpaccio, lasagnes avec parmesan
En verre à vin, frais
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
Denis ROISIN –
Très bon, fruité et légèrement doux. Se rapproche d’un type Kimoto.