Saké Junmai Calm
32,10 € TTC
- Région: Saga
- Producteur: Maison Kiyama
- Thème: Séléction AUTOMNE, Petits prix
Située à l’extrémité est de la préfecture de Saga, sur l'ïle de Kyûshû, la maison Kiyama fut fondée au début de l’ère Meiji par une association de propriétaires terriens ayant décidé de tenter de brasser du saké.
Utilisant principalement de l’eau provenant du mont Sefuri ainsi que du riz local, le saké brassé par la maison Kiyama est le plus consommé à l'échelle locale.
Un région de SAKÉ.
Dans toute la région il n’y a qu’à Saga que l’on produit historiquement du saké, grâce notamment à son importante production rizicole ...
Label qualité.
Il existe même depuis 2004 un label garantissant une production de qualité 100% locale...
Un investissement centenaire.
Dans le monde du saké, la notion de terroir est habituellement moins important que dans celui du vin ...
Un goût incomparable.
Les sakés de Saga sont dans l’ensemble doux, légers et gourmands. Élégants et équilibrés ...
Le Saké Junmai Calm est marqué par sa texture et son umami.
Le premier nez est discret, sur les fruits et les céréales. Le second nez est très poire, avec aussi un côté laiteux, yaourt.
L’attaque est moelleuse avec une belle acidité, c’est frais et clair. Il n’y a pas beaucoup d’arômes en bouche, mais plus de la texture. L’umami est très présent ainsi que des épices comme le poivre. La finale reste discrète sur la poire cuite avec toujours cette note de poivre.
Degré d’alcool : 15%
Température de dégustation : ambiant (18°C)
Pomme, fraise, poire, yaourt, poivre, céréales.
Tournedos rossini, pâtes à la bolognaise avec du basilic frais, moussaka, chili con carne, poire Belle Hélène.
En verre à vin, à température ambiante
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
LIVRAISON GRATUITE
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