Le Saké Nama Genshu Sanko Hinokuchi est un saké puissant et racé, non pasteurisé et non dilué, conditionné en cannettes en aluminium afin de préserver au maximum sa fraîcheur.
Dès le nez on ressent toute sa puissance, les arômes sont intenses et sauvages : sous-bois, champignons, poivre noir, zeste d’agrume, avec de plus un côté minéral. En bouche on a d’abord une sensation veloutée, suivie très vite d’une amertume englobante, et l’intensité de l’alcool qui apparaît. On retrouve les champignons, accompagnés de notes de pain grillé, d’olive noire et de pomme séchée.
Degré d’alcool : 20%
Température de dégustation : ambiant (18°C), tiède (30°C)
Champignons, poivre noir, zeste d’agrume, pain grillé, olive noire, pomme séchée.
Apéritif, terrine forestière, rillettes, charcuterie, digestif, en granité avec un feuille de menthe.
En verres à vin, à température ambiante
En coupe ochoko, tiède
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : quelques jours au réfrigérateur
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