Saké Muroka Honjozo Honshu Ichi
Plage de prix : 11,70 € à 25,40 € TTC
- Région: Hiroshima
- Producteur: Maison Umeda
- Thème: Idéal pour l'apéritif, Mon premier saké, Petits prix
La petite Maison Umeda est relativement « récente » puisqu’elle fut fondée en 1916 à l’est de la ville de Hiroshima, dans ce qui est de nos jours une calme banlieue résidentielle. En dehors des membres de la famille Umeda, les employés sont peu nombreux.
Les sakés de la maison Umeda se distinguent par leurs arômes fruités et floraux très élégants. En bouche, ils sont amples et moelleux, mais aussi légers et rafraîchissants.
Un région de SAKÉ.
On y brasse du saké depuis le moyen-âge, mais c’est à partir de la fin du 19ème siècle que la production a véritablement pris son essor.
Un goût incomparable.
De nos jours, les 51 brasseries de Hiroshima ont à cœur de perpétuer cet héritage. D’une manière générale, l’eau très douce de la région confère à leurs sakés une douceur en bouche.
Un investissement centenaire.
Les innovations qu’il mit au point, notamment en matière de culture du kôji et de température de brassage permirent l’amélioration générale de la qualité.
Label qualité.
C’est à Hiroshima également que l’industriel Riichi Satake développa dans les années 1930 la première polisseuse à riz verticale, grâce à laquelle l’on pouvait dorénavant polir le riz à des taux jusque là inconnus.
Le Saké Muroka Honjozo Honshu Ichi est un saké de type léger, fruité, et rafraîchissant. Le premier nez est très aromatique, sur les fruits et la menthe fraîche. On perçoit aussi de belles notes de fenouil et d’anis étoilé. À l’aération, ces notes anisées prennent le dessus, avec quelques touches fruitées et de crème.
La bouche est fraîche, ample et douce, avec une attaque légèrement sucrée. On retrouve un côté crémeux, avec des notes de fruits secs. Puis ce sont surtout les arômes anisés qui dominent. Une finale légère sur l’umami et le fenouil, sèche et directe.
Degré d’alcool : 16.8%
Température de dégustation : ambiant (18°C)
Distinctions :
INTERNATIONAL WINE CHALLENGE
2024 – Médaille Bronze
2022 – Médaille Or
2021 – Médaille Bronze
2016 – Médaille Bronze
2015 – Médaille Argent
2013 – Médaille Bronze
2012 – Médaille Argent
2010 – Champion
2009 – Médaille Bronze
2008 – Médaille Or
Agrumes, menthe fraîche, ananas, pomme, poire, fenouil, anis étoilé, crème, fruits secs.
Apéritif accompagné de toasts grillés, salade de tomates avec graines de fenouil, plateau de fromages, mezzés libanais.
En verre à vin, à température ambiante
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
1 avis pour Saké Muroka Honjozo Honshu Ichi
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Denis ROISIN (client confirmé) –
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