On sent des notes de sauce soja, de champignon, un côté jus de viande : c’est simple, intense et on ressent aussi de l’umami. L’attaque est sucrée avec tout de suite une intensité aromatique puissante. La sucrosité se poursuit dans toute la bouche, on retrouve du beurre salé, des champignons, des légumes racines, du poivre blanc et une légère pointe de fenouil cuit. La finale a une petite astringence. L’alcool ressort et se poursuit un peu avec du fruits comme la poire cuite.
Degré d’alcool : 15,4%
Champignon, sauce soja, poivre blanc, poire cuite
Omelette aux champignons, plateau de fromages, cuisine du Sichuan, poulet tandoori
En verre à vin, frais
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
Avis
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