Tonnelet de saké Sempuku Karakuchi
33,60 € TTC
- Région: Hiroshima
- Producteur: Maison Miyake
- Contenance: 300 ml
- Thème: Idéal pour l'apéritif
Le tonnelet de saké Sempuku Karakuchi est un saké au goût sec et rafraîchissant. Ce saké riche en umami est facile à boire et accompagnera aussi bien l’apéritif que vos plats cuisinés. Conditionné dans un ravissant tonnelet traditionnel, ce saké est un cadeau parfait pour les amateurs du Japon. Une fois le délicieux saké savouré, le tonnelet peut être conservé en tant que pièce décorative, ajoutant une touche d’authenticité à tout intérieur.
Le nez est sur les fruits à coque, il offre un côté chaleureux cacaoté. On retrouve aussi des notes de légumes racine et de poivre noir.
L’attaque est fraîche, c’est sec. On retrouve des céréales torréfiées comme le blé, et le riz cuit. Il y a de la puissance, du caractère avec un touché velouté. L’aromatique est discrète avant de laisser place à une surprenante et délicate finale fruitée sur la poire et la pâte de coing. Il y a un peu de salinité et une pointe d’amertume qui nettoie le palais à l’issue de la dégustation.
Degré d’alcool : 15,5%
Température de dégustation : ambiant (18°C), chaud (38°C)
Pot au feu, poulet rôti avec pommes de terre, sashimi de thon, coquilles Saint-Jacques snackées au safran.
En verre à vin, à température ambiante
En coupe traditionnelle ochoko, chauffé
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : deux à trois semaines au réfrigérateur
LIVRAISON GRATUITE
La Maison Miyake fut fondée en 1856 dans la ville côtière de Kure, lieu stratégique de l’industrie navale japonaise. Elle produit à ses débuts du mirin (condiment) et du shôchû (un spiritueux traditionnel).
La Maison Miyake occupe une place importante au sein des producteurs de sakés. Elle a par exemple participé à la résurrection de la variété de riz mythique Shinriki, ce qui lui a valu une médaille d’or au concours Slow Food Japan en 2012
Un région de SAKÉ.
On y brasse du saké depuis le moyen-âge, mais c’est à partir de la fin du 19ème siècle que la production a véritablement pris son essor.
Un goût incomparable.
De nos jours, les 51 brasseries de Hiroshima ont à cœur de perpétuer cet héritage. D’une manière générale, l’eau très douce de la région confère à leurs sakés une douceur en bouche.
Un investissement centenaire.
Les innovations qu’il mit au point, notamment en matière de culture du kôji et de température de brassage permirent l’amélioration générale de la qualité.
Label qualité.
C’est à Hiroshima également que l’industriel Riichi Satake développa dans les années 1930 la première polisseuse à riz verticale, grâce à laquelle l’on pouvait dorénavant polir le riz à des taux jusque là inconnus.
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