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Tonnelet de saké Sempuku Karakuchi

33,60 € TTC

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Description
  • Caractéristiques

Le tonnelet de saké Sempuku Karakuchi est un saké au goût sec et rafraîchissant. Ce saké riche en umami est facile à boire et accompagnera aussi bien l’apéritif que vos plats cuisinés. Conditionné dans un ravissant tonnelet traditionnel, ce saké est un cadeau parfait pour les amateurs du Japon. Une fois le délicieux saké savouré, le tonnelet peut être conservé en tant que pièce décorative, ajoutant une touche d’authenticité à tout intérieur.

Degré d’alcool : 15.5°

  • Accords

– Sashimi de poisson à chair blanche, poissons grillés
– Chauffé : ragoût de bœuf, anguille

  • Dégustation

– En verre à vin, chambré (15°c~18°c)
– En coupe traditionnelle, chauffé (~40°c)

  • Conservation

– Fermé : un à deux ans en cave
– Ouvert : deux à trois semaines au réfrigérateur

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La maison Miyake

La Maison Miyake fut fondée en 1856 dans la ville côtière de Kure, lieu stratégique de l’industrie navale japonaise. Elle produit à ses débuts du mirin (condiment) et du shôchû (un spiritueux traditionnel).

La Maison Miyake occupe une place importante au sein des producteurs de sakés. Elle a par exemple participé à la résurrection de la variété de riz mythique Shinriki, ce qui lui a valu une médaille d’or au concours Slow Food Japan en 2012

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Saké Junmai Kimoto Sempuku Shinriki

29,00 € TTC
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Le département de Hiroshima où est produit ce saké, est situé à l’Ouest de l’île principale de l’archipel japonais.

Un région de SAKÉ.

On y brasse du saké depuis le moyen-âge, mais c’est à partir de la fin du 19ème siècle que la production a véritablement pris son essor.

Un goût incomparable.

De nos jours, les 51 brasseries de Hiroshima ont à cœur de perpétuer cet héritage. D’une manière générale, l’eau très douce de la région confère à leurs sakés une douceur en bouche.

Un investissement centenaire.

Les innovations qu’il mit au point, notamment en matière de culture du kôji  et de température de brassage permirent l’amélioration générale de la qualité.

Label qualité.

C’est à Hiroshima également que l’industriel Riichi Satake développa dans les années 1930 la première polisseuse à riz verticale, grâce à laquelle l’on pouvait dorénavant polir le riz à des taux jusque là inconnus.

PRODUITS de la région de HIROSHIMA
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Ce saké est brassé avec une levure unique, offre une teinte rosée élégante. Doux, soyeux et faible en alcool, il révèle des arômes fruités délicats. Parfait en apéritif ou en dessert, c'est une introduction idéale au monde du saké pour les novices.
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Saké Junmai Ginjo Itteki Nyukon

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Saké très équilibré de la Maison Kamotsuru. Complexe au nez, on est charmé par les arômes fruités et herbacés. En bouche l'attaque est douce et moelleuse, avec une acidité qui prend vite le relais, conférant une richesse gourmande en coeur de bouche. La finale, persistante, est minérale. Un Junmai Ginjo superbement maitrisé et très abordable.
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Saké Junmai Ichiban Shizuku

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Un saké clair et frais ! C’est discret au nez, sur des notes de poivre vert, de châtaigne, de champignons cuits et un soupçon de cacao. La bouche est fraîche, aqueuse. On sent d’abord des agrumes et de la châtaigne, puis l’amertume apparaît, puissante et mordante. La finale laisse une bouche propre, claire et salivante.
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Bouteille de Saké Junmai Ginjo Sumiyama de la Maison Koimari
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Saké Junmai Ginjo Sumiyama

39,90 € TTC
Saké fruité, léger et très rafraîchissant! Il est très agréable au nez, avec des notes de melon, d'anis, de zeste d'orange. L’attaque est étonnante car légèrement perlante. L’ensemble en bouche est agréablement fruité (fraise, melon, ananas), et relevé par une légère acidité rafraîchissante accompagnée de saveurs de céréales. C’est un saké 100% local, produit avec une variété de riz de Saga (“Saga-no-hana“), cultivée juste à côté de la brasserie. Il réjouira les connaisseurs comme les néophytes.
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