Ce saké est un blend de plusieurs cuvée, chose rare dans le monde du saké. Minéral et lacté au nez, avec des notes de fleur blanche. En bouche il est léger, acidulé, iodé, sur les fruits blancs murs avec toujours de fines notes lactées. Il fonctionne particulièrement bien avec les fruits de mer.
Degré d’alcool : 15,5%
Lactique, minéral, noyau d’amande
Sushi, sashimi, fruits de mer, poisson blanc
En verre à vin, frais ou à température ambiante
En coupes ochoko, chaud
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
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