Un saké simple et direct! Au nez c’est d’abord lactique, puis fruité, sur la poire, l’ananas, la pomme, et un petit côté poivré. La bouche est moelleuse, avec toujours un profil laiteux d’un côté et fruité de l’autre. On termine sur des notes de riz cuit et une belle acidité qui rafraîchit l’ensemble. Il est entièrement composé de riz « Saga-no-mai » développé et cultivé dans le département de Saga.
Degré d’alcool : 15%
Fromage frais, poire, ananas, pomme, poivre, menthe, riz cuit
Apéritif, ceviche, tartare de bœuf haché au couteau, asperges vertes, oeuf bénédicte au saumon, koulibiac
En verre à vin, frais ou à température ambiante
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
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