Name: Saké Junmai Kimoto Sempuku Shinriki
Brand: Maison Miyake
Availability: InStock

Saké Junmai Kimoto Sempuku Shinriki

29,00 € TTC

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Description

Caractéristiques

Le nez, légèrement aigre-doux est complexe et combine des arômes de fruits murs avec un bouquet proche de l’amande. L’usage de la méthode traditionnelle Kimoto et du riz Shinriki assez faiblement poli nous livrent une bouche dense et aux saveurs corsées combinant richesse, douceur, acidité et amertume. Un saké puissant à découvrir dans différentes gammes de températures.

Degré d’alcool : 19°

Arômes

Riz au lait, amande, fleur

Accords

Bœuf fondu, fromage (brie)

Dégustation

En verre à vin, frais ou à température ambiante

Conservation

Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur

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bouteille du saké junmai kimoto sempuku shinriki

Région: Hiroshima
Producteur: Maison Miyake
Contenance: 720 ml

Categories: Junmai, Saké japonais, Sempuku Tag: Hiroshima

La maison Miyake

La Maison Miyake fut fondée en 1856 dans la ville côtière de Kure, lieu stratégique de l’industrie navale japonaise. Elle produit à ses débuts du mirin (condiment) et du shôchû (un spiritueux traditionnel).

La Maison Miyake occupe une place importante au sein des producteurs de sakés. Elle a par exemple participé à la résurrection de la variété de riz mythique Shinriki, ce qui lui a valu une médaille d’or au concours Slow Food Japan en 2012

bouteille de liqueur setouchi lemon ginger

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Bouteille très belle d'un gin japonais, nommé le Setouchi Lemon Gin, produit par Miyake

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Le département de Hiroshima où est produit ce saké, est situé à l’Ouest de l’île principale de l’archipel japonais.

Un région de SAKÉ.

On y brasse du saké depuis le moyen-âge, mais c’est à partir de la fin du 19ème siècle que la production a véritablement pris son essor.

Un goût incomparable.

De nos jours, les 51 brasseries de Hiroshima ont à cœur de perpétuer cet héritage. D’une manière générale, l’eau très douce de la région confère à leurs sakés une douceur en bouche.

Un investissement centenaire.

Les innovations qu’il mit au point, notamment en matière de culture du kôji et de température de brassage permirent l’amélioration générale de la qualité.

Label qualité.

C’est à Hiroshima également que l’industriel Riichi Satake développa dans les années 1930 la première polisseuse à riz verticale, grâce à laquelle l’on pouvait dorénavant polir le riz à des taux jusque là inconnus.

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