NOUVEAUX PRODUITS du CATALOGUE
De nouveaux saké toujours plus surprenants
Saké SANKO MASAMUNE Vintage 1973
Shochu de patate douce au thé vert Chiran Tea Chu
Saké Tokubetsu Junmai Kuragokoro
Saké frais et passe partout de la maison Yano! Le nez est agréable, dominé par la pomme verte, l'anis, le melon d'eau. La bouche est aromatique mais discrète; elle n'est pas très complexe mais la texture apporte tour à tour du sucré, de l'amer, de l'acide et de l'umami, ce qui rend la dégustation très plaisante. Idéal en apéritif, ou en accord avec des plats qui ont du corps.
Saké KINOJO Junmai Ginjo
Shochu Neko Mata
Saké Tokubetsu Junmai Rising 60
Un saké mature avec du corps ! Le nez est discret mais chaleureux, il exprime des arômes de poivre noir, de cacao, de cannelle, de marrons glacés, de pomme cuite. En bouche c’est agréablement frais, limpide et équilibré grâce à une acidité mesurée. L’amertume, joliment tranchante, apparaît en fin bouche.
Saké Junmai Ichiban Shizuku
Un saké clair et frais ! C’est discret au nez, sur des notes de poivre vert, de châtaigne, de champignons cuits et un soupçon de cacao. La bouche est fraîche, aqueuse. On sent d’abord des agrumes et de la châtaigne, puis l’amertume apparaît, puissante et mordante. La finale laisse une bouche propre, claire et salivante.
NOS LIQUEURS JAPONAISES
Liqueur Ume Yoibito Umeshu
Une liqueur de prune délicieusement fruitée avec de légères notes d'amandes. Moelleux et rond, il est relevé par une pointe d'acidité qui procure une agréable fraîcheur et une sensation de légèreté. Cet umeshu est fabriqué à base de prunes vertes macérées dans du shôchû d'orge (spiritueux traditionnel japonais), distillé sur place par la maison Munemasa. Il fera des heureux à l'apéritif mais aussi au desserts!
Liqueur Tsuyahada Umeshu
Un umeshu (liqueur de prune) haut de gamme élaboré avec des prunes macérées non pas dans de l'alcool distillé, mais dans un pur saké Junmai Ginjo de la maison Morikawa. Le nez est puissant, sur la peau de prune, le sirop d'orgeat et l'amande fraiche. Agréablement fuité en bouche, l'équilibre entre sucre et acidité est précis et très plaisant.
NOS SPIRITUEUX
Shôchû de lie de saké Yaku Dou Kabto
Shochu exceptionnel confectionné en distillant la lie de saké (sake kasu) à l'aide d'un cuit-vapeur traditionnel en bois et d'un alambic en bronze. Il est vieilli au moins 12 ans en jarres en terre. Production très limitée de seulement 600 bouteilles par an. Le nez est complexe, sur le cacao, les flocons d’avoine, le riz cuit à la vapeur, l’amande grillée. Il est ample en bouche, avec un bel équilibre entre douceur et acidité. Bien prononcé, l’umami est rond et agréable. Une fin de bouche franche et sèche.
À déguster en digestif dans des verres à cognac.
Nos dernières actualités
Pour tout savoir sur l'actualité de WEWANTSAKE
Qu’est ce que le saké pétillant ?
Le saké pétillant ? Ça existe !
Est-ce que vous connaissez le saké pétillant ? Si vous vous intéressez à la gastronomie japonaise, vou...
Qu’est-ce que le shiso ?
Qu'est-ce que le shiso ?
Est-ce que vous connaissez le shiso ? Si vous aimez la cuisine japonaise, vous...
Cocktails japonais hivernaux
Cocktails japonais hivernaux
2 recettes élégantes et réconfortantes pour l’hiver
Les cocktails japonais hivernaux
L’umeshu au repas de Noël
L’umeshu au repas de Noël : la liqueur de prune japonaise qui sublime votre menu
L’umeshu, célèbre liqueur de prune japonaise, est ...
